作者:Frank E. Vaerewyck，《消防站美食家》
度假是一种减压的好方法，可以让我们从日复一日的激烈竞争中解脱出来。许多人喜欢去一个新的地方，体验新的事物;另一些人则喜欢在更熟悉的地方更放松的感觉。我们很幸运能享受这两种体验。去年，我和妻子蒂娜去马里兰州的海洋城度假，享受一段休闲时光。由于从未到过那里，我们做了一些旅游的事情，参观了那里的景点。我们享受着陌生地方的新鲜感，但看到一些熟悉的地方，比如杂货店或全国连锁餐厅，仍然给人一种回到家的舒适感觉。
外出旅行时，我最喜欢的事情之一就是尝试新餐馆。披萨是我最喜欢的食物，我真的很喜欢出去找一家当地的披萨店，那里有你在全国连锁餐厅买不到的当地风味，在那里吃或送外卖。我喜欢把披萨拆开看他们是怎么做的，用的是什么配料。不是每个派我都喜欢。在我们最近的一次旅行中，我对披萨的评价不是很好，部分原因是我觉得这种披萨没有激情。当我不得不用摇酒器把我的切片盛满，只是为了让它更美味时，就有问题了。现在我知道盐和胡椒通常是用来调味的，但我加入了大蒜、碎红辣椒、罗勒和磨碎的帕尔玛奶酪，只是为了增加味道。这家店最酷的东西是一个28英寸超大号的意大利辣香肠披萨，足够一个橄榄球队吃。我们没有试过，但当我们有孩子的时候，这可能是一个选择。
我家有个地方自称是真正的纽约披萨店，我儿子亨特和我去了之后，我成了它的信徒。他们对自己所做的事情充满激情;他们有很好的新鲜食材和很好的成品，物有所值。我们订的16英寸厚的双层夹心披萨必须装在盒子里带回家完成。就像我对自己做的菜感到自豪一样，他们对自己做的菜也感到自豪。
在消防站，如果你搞砸了，他们不会让你忘记的。有一次我做的意大利面更像辣椒，一年后我还会听到这件事。所以，就像他们说的，“如果值得做，就值得做好。“这就是把消防站带回家!”
双层夹心披萨，消防站风格
成份:
2罐披萨面团
1大罐披萨酱
3℃马苏里拉奶酪丝
半磅意大利香肠
1 PKG(8盎司)意大利香肠
½红辣椒，切碎
½青椒，切碎
意大利调味料
一罐蘑菇(如果你喜欢的话)
你想要什么都行;这是你的派，可以随意加或减
使用方法:
- 预热烤箱至450ºF。把一罐面团擀成12英寸的圆形。把另一个面团擀成9英寸的圆形，放在一边。
- 将12英寸的面团放入9英寸的弹簧盘中。
- 在面团上撒上一杯奶酪。
- 把香肠做成9英寸的小馅饼，放在平底锅里的芝士上面。
- 将意大利辣香肠、蘑菇、青椒、红椒或其他配料和剩余的芝士铺在香肠肉饼上。
- 在上面放上9英寸的圆形面团，捏紧边缘封口。
- 在外壳上开几个半英寸的气孔。
- 将酱汁均匀地涂在饼皮上，在饼皮边缘留下1 / 2英寸的边缘。
- 在预热的烤箱中烘烤披萨40到45分钟，直到披萨皮凝固，奶酪融化，香肠烤透。
- 让热披萨休息大约15分钟，然后切。这将使它更容易切片和上菜。切成楔形享受。
弗兰克Vaerewyck他对消防事业的热情已经延续了20年。他一直是一名志愿和职业消防员，目前是马纳萨斯(VA)志愿消防公司的消防员/急救医生。他通过教导和指导将自己对消防事业的热情传递下去。他对消防事业的热情与他对食物的热爱是一样的。2006年，瓦雷威克赢得了由弗吉尼亚州里士满一家广播电台赞助的铁人厨师风格的比赛。在那里，他还参加了烹饪艺术课程，进一步深造。作为“消防站美食家”(Firehouse Foodie)，他一直在编纂食谱，准备将其收录到一本烹饪书中，让其他人有机会看到他们的家乡英雄不仅是消防员，而且是真正的消防站厨师。
