由Ryan Mckay.
随着冬天的到来，我们不可避免地开始渴望从内心温暖自己的食物。在州际公路上，在冰冷的混凝土路面上跑上跑下，被疾驰而过的汽车和卡车搅得团团转，没有什么比一碗热汤更能温暖你的手指和脚趾了。因此，我想和大家分享一款泰国椰子鸡汤，这是我们家多年来的家常便饭。
这是一种丰富的，干净的肉汤，咸，甜蜜，酸甜的笔记，都是由红色咖喱酱突出的。这种传统的粘贴结合了泰国地区提供的许多味道：柠檬草，新鲜和干红辣椒，高良姜，姜，青葱，香菜，石灰叶，香菜种子和胡椒。如果您在附近找到所有亚洲市场，请在您附近找到所有这些食材，这款咖喱酱是一家伟大的替代方案，在国际部分的大多数杂货店提供。
一些人在火灾后批评：鱼酱是我经常使用其动作包装的梅花，但是自己帮忙，不要闻到它;它会把你放在地板上。我列出了阿纳海姆的胡椒作为辛辣调味品的可选，但Jalapeğos或Serrano Peppers是Subtler选项。作为Toppers Go，Cilantro是经典的选择，但考虑额外的新鲜切片蘑菇，泰国罗勒和石灰的楔子。在亚洲市场，香菜和香菜的叶子是同样的，所以充满信心。
这个食谱的灵感来自美国的测试厨房，这太棒了。
服务4.
燃料：
鸡胸肉（2 8至10盎司无骨，皮肤）
鸡汤（4杯）
椰奶（1 CAN / 13.5盎司）
葱（2，切碎）
白蘑菇（6至8盎司，修剪和切成薄片）
雪豌豆(6盎司，取下细线，斜切成三分之一)
*阿纳海姆胡椒（1，切片）
芫荽(三分之一束，切碎)
石灰果汁（2汤匙）
泰国红咖喱酱（1汤匙）
鱼露(2汤匙)
植物油（1汤匙）
糖（2茶匙。）
胡椒和盐
*可选和辛辣
工具：
大平底锅
小搅拌碗
小板
战术：
将鸡胸肉放在纸巾上，用辣椒和盐拍打浴缸，拍干，季节。放在一块小盘上，让鸡肉坐在15-20分钟。与此同时，在中高热量的平底锅中加热油，直到它开始闪光。烤鸡，直到浅褐色，每侧约2-3分钟。拆下并转移到小盘储备。
将热量降低到培养基中，并将葱加入平底锅并煮至软化，约2-3分钟。加入鸡汤，椰奶，2茶匙鱼酱，糖和混合结合。将鸡肉和任何果汁添加到锅中，将肉汤带到炖肉，煮至鸡肉击中160°F，约8-12分钟。一半穿过鸡胸肉。从热量中取出并让鸡肉休息1小时（即正确，一小时）。取出鸡胸肉，使用两个叉子，将鸡肉切成咬合块。预订。
同时，在一个小碗里，加入红色咖喱酱，酸橙汁，和剩余的鱼露，搅拌均匀。预订。
将肉汤送回炖肉，加入蘑菇和雪/豌豆，然后煮至刻度，大约2-3分钟。从加热中取出并加入红咖喱酱和切碎的鸡肉，让它们在肉汤中加热2-3分钟。用香菜，可选的阿纳海姆辣椒和新鲜的裂纹胡椒服务。放纵。
Ryan Mckay.是一名13年的消防服务资深和来自佐治亚亚特兰大的消防厨师。他的目标是通过培养家庭和船员通过食品的工具来带来快节奏的生活方式。他在NBC的Primetime展示“食品战斗机”中展出了一个外观，是Metro Atlanta EMS会议的联合创始人，并与SafePath儿童倡导中心密切合作。
