由Ryan Mckay.

我儿子的足球队的赛季现在正式摆动（在我看来的一年中最美好的时光），所以我的烹饪思想经常转向熟食的膳食容易进行公共喂养。这使我驱动到尾随涅ana，又名烧烤。然而，正如标题的那样，我们在这里分享我的食谱，而不是吸烟（也许是另一个时间）。这些不是你的普通豆类;南部版烟熏烤豆是足球行动的呼吁。

豆类附近，亲爱的，因为它们为消费者提供了许多健康益处：蛋白质，纤维，维生素B，铁，钾和低脂肪。我爱他们在沙拉，墨西哥卷饼，汤等。令人愉快的是，这种特殊的化身与一些烧烤主题酱均衡，但毕竟是足球季节，所以我们都可以站立一点。

我更喜欢在繁殖的解决方案中浸泡我的豆过夜（3汤匙。表盐到4夸脱水），然后在炉顶上烹饪。这可以防止您的豆类分裂。然而，我了解在Firehouse（和忙碌的家中）的愿望，在没有预见的情况下一起带来一些东西，所以罐装品种会很好地为您服务。海军豆是常态，但随时使用你手头的任何豆子。

几个“火完之后”批评：我最近煮熟的烟熏猪排中添加了肉和骨骼，以丰富肉，所以如果你有它，可以加。I call for blackstrap molasses (a more condescended punch), muscovado sugar (an unprocessed sugar with strong molasses flavor), and liquid smoke (smoky in water form), and all are readily available in farmers’ markets and select grocery stores…so get hunting!

烟熏烤豆子

燃料：

海军豆（2杯，冲洗）

培根（½磅）骰子）

洋葱（中等，切丁）

番茄酱（½杯）

糖蜜（2 TBSP。，Blackstrap首选）

Muscovado或红糖（2汤匙，光）

芥末（1汤匙黄芥末）

伍斯特郡酱（1汤匙）

液体烟雾（1茶匙。）

盐（1茶匙。）

胡椒（¼TSP。）

工具：

慢炖锅

中等平底锅（AKA-中锅）

中等SautéPan.

木勺子

策略：

将慢炖锅放到低电平并添加豆类。在冷炒锅中加入培根，然后在中热慢慢炒至渲染，10-15分钟。将培根用慢炖锅中的豆子，确保约1汤匙预留。烟肉油脂。将洋葱加入炒锅，盐和煮至半透明，5-8分钟，确保加1-2汤匙。水释放了一半的炒饭底部的美好。一把木勺克切在这里有好处。折叠洋葱用烟肉和豆类在慢炖锅里。

同时，将剩余的成分放在平底锅中，并在中高温下煮沸4-5分钟。从加热中取出并添加到豆子中。加入足够的水，只需覆盖豆，搅拌一切并烹饪2-3小时，直到豆类略微牙齿，但在压力下容易打破。添加水应该看起来需要一些。最后30分钟拆下盖子以使酱汁变厚。让冷却几分钟并为温暖提供服务。放纵！

Ryan Mckay.是一名13年的消防服务资深和来自佐治亚亚特兰大的消防厨师。他的目标是通过培养家庭和船员通过食品的工具来带来快节奏的生活方式。他在NBC的Primetime展示“食品战斗机”中展出了一个外观，是Metro Atlanta EMS会议的联合创始人，并与SafePath儿童倡导中心密切合作。