烹饪根据设备相关的火灾是美国火灾损失的主要原因。国家消防协会（NFPA）。在2006 - 2010年五年间,翻云覆雨g equipment was involved in an average of 157,300 reported home structure fires, with associated losses of 380 civilian deaths, 4,920 civilian injuries, and $794 million in direct property damage per year.
这消防研究基金会(Foundation), an affiliate of NFPA, with a grant from the National Institute of Standards and Technology (NIST), is addressing this concern. Through the remainder of 2012 and throughout 2013, the Foundation will support a research project,开发用于评估烹饪消防技术的标准烹饪火灾方案和候选测试方法，检查与烹饪相关的火灾的三个主要领域，并制定一项行动计划，以改善整体烹饪消防安全。该项目将着重于实施适合在家庭烹饪电器上或与家庭烹饪用具一起使用的预防技术的手段的开发。要研究的三类与烹饪相关的火灾是：从燃烧器上的锅或锅开始的火；由于食物溢出到燃烧器上而发火；以及用具，烤箱手套和其他在燃烧器上或附近着火的产品。
自1980年代以来，NIST，消费者产品安全委员会和家庭设备行业已经进行了一系列全面的战略审查，以减少烹饪大火的死亡，伤害和财产损失的数量。2010年2月，在该主题上举行了20/20愿景研讨会，这导致了一项基础研究，家庭烹饪消防：技术评估。这项研究也得到了NIST的支持，旨在制定初始行动计划，以评估家庭烹饪安全技术的性能。
最新的赠款资助研究项目报告定于2013年底完成，并将通过基金会的网站。
