由Kipp Rix
在80年代，我在暑假期间首次介绍了这顿饭。牧场厨师喜欢这顿饭，因为他可以煮较低的肉质量较低，使肉又变嫩，这使他在饭菜结束时为他提供了几种清洁的菜。我们之所以喜欢它，是因为这是一顿丰盛的一顿饭，经过漫长的一天的工作。由于这些原因，这是车站周围的一餐。如果我们白天忙碌，那是一顿易于预备的餐，乘员坐着。
原料：
4个大烤土豆
3大汤匙菜籽油
1汤匙新鲜的黑胡椒粉
海盐品尝
1汤匙红辣椒粉
1汤匙烟熏辣椒粉
1½磅1英寸切丁的牛排
1个大甜洋葱
2杯切成薄片的婴儿portabellas
1可以冷凝法式洋葱汤
1杯水
磨碎的奶酪
酸奶油
烹饪方向：
- 煮土豆直到变软并放在一边，使其保持热。
- 在大煎锅中，加入低芥酸菜籽油并加热到中等高。
- 用盐和胡椒粉调味肉。
- 将肉加入煎锅和棕色，经常搅拌。
- 将洋葱切成薄片，并加入煎锅，以及辣椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
- 洋葱变得半透明后，加入蘑菇并搅拌均匀以结合。
- 加入法式洋葱汤和水罐，将混合物煮沸。
- 覆盖并减少热量；慢火煮20分钟。取下煎锅上的盖子，继续煮至酱汁变稠。
- 切成土豆的顶部并张开开放；用叉子略微弄糊。
- 在土豆上加入一小层黄油或酸奶油；汤匙将肉混合物等同于每个土豆，并在上面加奶酪和酸奶油。
消防员和消防室厨师Kipp Rix在消防服务中，已经在新墨西哥州圣胡安县（San Juan County）担任志愿者和新墨西哥州法明顿大火（Farmington Fire）的职业消防员。Kipp进入烹饪世界的旅程始于Graham Kerr（疾驰的美食）和Julia Child的启发。目前，Kipp的烹饪风格专门研究户外烧烤和熏制肉类，并具有西南风味的天赋。Kipp出版了两本消防屋食谱：“消防屋的最爱”和“ RT 14天”。66”，可通过他的网站（fhpllc.net）获得。2012年，Kipp的辣椒“ Animas River Red”被授予新墨西哥州的“最佳消防员辣椒”的头衔，他在Ruidoso Fire Department赞助的Hook N Ladder Chili Cook中获得了第一名。Kipp还是消防科学系圣胡安学院的兼职讲师，并进行了专门的消防训练。2011年，基普（Kipp188金宝搏是正规吗消防馆美食烹饪节目在火灾生活网站上。2015年，基普（Kipp）成为Inspire Health Magazine的一名作家“态度健康食品。”
