瑞安·麦凯（Ryan McKay）
当我站在消防室厨房的窗户上，考虑到那天晚上的晚餐时，我看着成员将钻机带到冰冷的寒冷中。南方在夏季的闷热和湿度中知道，冬天的痛苦使许多人感到惊讶。而且我不能否认天气在我的食物行动计划驱动我的地方发挥了很大的作用，考虑到我和我的消防员在大部分时间里都接触到元素，汤是当天的呼唤。
考虑到当天几乎冻结的温度和繁忙的工作时间表，我通常会去吃丰盛的汤。便宜只是奖金之一（整个餐点的成本低于我的新秀中的一个牛排）；他们还充满，健康和容易。我的加利福尼亚根部经常会驱使我进入拉丁风味，所以墨西哥玉米饼汤想到。
一些后发生的批评：有些人会宣讲在汤中加入玉米饼以使其变稠，在其他迭代中，我更喜欢这种一致性。鸡可以用切碎的猪肉代替。为了不同，请考虑添加火烤的番茄代替西红柿。是的，我总是更喜欢新鲜的食材与罐头，但是玉米不季节，因此首选罐头或冷冻。放纵。
汽油
鸡胸肉或大腿（4-6）
洋葱，切碎）
芹菜（4个茎，切碎）
胡萝卜（4个胡萝卜，切碎）
大蒜（4个丁香，切碎）
鸡汤（2½夸脱）
火烤西红柿（1罐）
黑豆（1罐，冲洗）
玉米（1罐）
墨西哥胡椒（2-3，播种和切碎）
小茴香（1茶匙）
香菜（1茶匙）
香菜（¼束，切碎）
玉米饼（纵向切入½英寸条）
橄榄油
胡椒和盐
可选的
*牛油果
*crema/酸奶油
*切达奶酪
工具
荷兰烤箱
*小煎锅用于油炸（可选）
策略
- 预热烤箱至350°F。
- 将鸡胸肉/大腿放在锅锅上。用橄榄油擦拭，撒上盐和胡椒粉，烘烤35至40分钟，直到完成。当鸡肉凉爽时，丢弃皮肤和骨骼，然后切碎肉。盖子并放在一边。
- 同时，加热3汤匙。大锅或荷兰烤箱中的橄榄油。加入洋葱，芹菜和胡萝卜，并用中低温煮10分钟，或者直到洋葱开始略褐色。加入大蒜，小茴香和香菜，煮30秒。加入鸡汤，西红柿，玉米，黑豆，墨西哥胡椒，1汤匙。盐（取决于鸡汤的咸味），1茶匙。胡椒粉和香菜，如果使用。将玉米饼切成两半，然后将它们交叉切成½英寸的条，然后加入汤中。将汤煮沸，然后降低热量，然后发现20-25分钟。加入切碎的鸡肉并调味。
- *可选：用中火将玉米饼炸在浅油中，或与商店购买的玉米饼一起食用。
- 请考虑食用时：切成薄片的鳄梨，奶油/酸奶油，磨碎的切达干酪和炸玉米饼
瑞安·麦凯（Ryan McKay）是一名12年的消防队老兵，也是佐治亚州亚特兰大的消防站厨师。他的目标是通过养殖家庭的慢节奏艺术和船员通过食物的工具来实现消防服务的快节奏生活方式。他曾在NBC的黄金时段节目“ Food Fighters”中露面，这是亚特兰大大都会EMS会议的联合创始人，并与Safepath儿童倡导中心密切合作。
