由瑞安·麦凯

做任何事都需要时间和地点，即使是像我们这样的现役消防员。当我在我的“烹饪箭筒”中添加武器时，我已经养成了一种对进步菜肴的品味，一种挑战可食用极限的菜肴，一种让你，嗯，认为．但每隔一段时间，我就得回归基本，炸点东西。

对不起，别对我评头论足。真的，这不是一个“每周”的事情;也许一年一次(或两次)，通常与重大体育赛事同时进行，也许是NFL赛季的第一场比赛?

现在，我要承认，我不是这个博览会的超级粉丝，当我在距离迪斯尼乐园(我生命中的真爱之一)只有几分钟路程的地方长大的时候，人们怎么能责怪我呢。但是，哦，我确实喜欢他们的食物:烤火鸡腿，椒盐卷饼，油条，漏斗蛋糕，还有著名的玉米热狗。有什么不喜欢的呢?所以，当一个消防员同事问我玉米热狗的食谱时，我笑了。

玉米热狗将美国最美味的食物玉米面包面糊和全牛肉热狗混合在一起。这是一个任何人都会喜欢的组合(似乎所有年龄段的人都喜欢)。我觉得，当一个人吃了一个玉米热狗，他就好像进入了无忧无虑时代的回忆，那时他唯一的想法是下一个要去哪一趟。

一些事后批评:如果你用的香肠(猪肉裹在毯子上，绑在棍子上)或比杂货店标准更厚的狗，你更受欢迎在油炸之前把它们煮一下。他们有很多蘸酱:蜂蜜芥末酱、烧烤酱等等，这是整个玉米热狗体验的一半乐趣。最后，我添加了一些漏斗蛋糕和多余的面糊，作为一种结束这顿饭的方式。

燃料

玉米狗

热狗(6个切成两半)

玉米粉(1杯)

面粉(1杯)

糖(¼杯)

发酵粉(1茶匙)

玉米淀粉(1茶匙)

盐1茶匙。

白脱牛奶(1杯)

鸡蛋(打)

小辣椒(一些裂纹，相信我)

植物油(1-1 / 2升)

辣酱蘸酱

番茄酱(3汤匙)。

辣酱(1汤匙)。

酱油(2茶匙)

生姜(现磨碎，1茶匙)

辣椒,新鲜了

*肉桂漏斗蛋糕(*如果时间允许，可选)

糖(¼杯)

肉桂(1茶匙)。

意式咖啡粉(⅛茶匙)

盐(夹)

工具

深碟盘或铸铁盘

木串

中碗和几个小碗

油炸/糖果温度计

又高又窄的玻璃杯或杯子

密封塑料袋

筛

抹刀

搅拌

蜘蛛

战术

玉米狗

在一个深平底锅或铸铁锅中，倒入油，直到油深两英寸，并加热到约375华氏度(用温度计确认，如果没有可用的面包，用一片面包测试)。

同时，在一个中等大小的碗里，用筛子筛入面粉、玉米粉、糖、盐和泡打粉。混合直到混合均匀。加入鸡蛋和酪乳，搅拌直到完全混合在一起(最好是少量的干配料)。静置10分钟。倒入玻璃杯中(尽可能多地留出一到两英寸的空间供蘸取)，然后备用。

当油煮好后，将热狗浸入面糊中，直到面糊盖住，然后旋转着慢慢浸入热油中。继续旋转，直到面糊外侧凝固，然后继续呈金黄色。把多余的油放在铺有纸巾的盘子里吸干，然后马上上桌。它们可以在一个加热的烤箱里放置一段时间。

辣酱蘸酱

在一个小碗里，加入番茄酱，酱油，沙拉酱，姜和碎胡椒粉拌匀。储备。

*肉桂漏斗蛋糕

在一个小碗里，加入糖，肉桂，浓缩咖啡粉和盐，然后混合。把剩下的面糊放在一个塑料拉链袋里，剪掉顶部，然后在热油中搅拌。用蜘蛛，当油变成金棕色时，把咬的东西从油里捞出来。放置在铺有纸巾的盘子上几秒钟，然后蘸入盛有糖的碗中。搅拌均匀，然后立即上桌。

瑞安·麦凯她是一名有12年消防工作经验的老兵，是乔治亚州亚特兰大的一名消防站厨师。他的目标是，通过食物这一工具，将消防部门快节奏的生活方式与培养家庭和船员的慢节奏艺术结合起来。他曾出现在NBC黄金时段的节目《食物斗士》(Food Fighters)中，是亚特兰大地铁EMS会议(Metro Atlanta EMS Conference)的联合创始人之一，并与儿童保护中心(SafePath children Advocacy Center)密切合作。