南瓜饼

由瑞安·麦凯

周日在消防站是很有趣的日子。对于一个在工作日有很多事情要做的非常繁忙的车站来说，周末是一件神圣的事情。我们从清单、电脑屏幕和训练计划的单调中解脱出来，重新充电，建立友谊。这段休息时间还包括早餐吃沙拉，晚餐吃鱼，以及受欢迎的舒适食物。输入的南瓜饼。

南瓜已经成为秋天的同义词，秋天是我一年中最喜欢的季节，但几乎到了荒谬的程度。我不认为现在星巴克不会再添加南瓜了。尽管有这种狂热，但我仍然想要庆祝这种口味，它能让天气凉快一些，让人昏昏欲睡的周日早晨，还能让人踢足球。还有比煎饼更好的交通工具吗?

火灾后的几点评论:南瓜不需要在紧要关头缩小;它只是帮助去除面糊中多余的水分。我将香料放入热油中，将黄油煎成棕色，以唤醒精油从而增加它们的影响力我建议所有的香料都采用这种方法。最后，我还在糖浆中加入了香料来延续香料的主题。如果你真的爱你的船员，把黄油和香料搅匀。

南瓜饼

燃料

南瓜泥(1罐)

白脱牛奶(2½杯)

AP面粉(2杯)

汤匙。糖(3汤匙)。

泡打粉(2茶匙)

小苏打(1½茶匙)

盐(1½tsp)。

肉桂(2茶匙)。

All Spice(¼茶匙)

肉豆蔻(¼茶匙)。

姜粉(¼茶匙)

黄油(4汤匙。)

鸡蛋(2)

工具

烤盘

煎锅

各种碗

抹刀

搅拌

战术

将sauté平底锅置于中火上，放入黄油融化至微棕色，约5-6分钟。将肉桂，所有香料，肉豆蔻和姜放入黄油中，花30秒。留一半在另一个小碗中冷却。加入南瓜泥，搅拌均匀。经常翻炒8-10分钟，直到略微变浅和变暗。移到另一个碗中，待其冷却。

同时，在一个大碗里，放入面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐，搅拌均匀。

在另一个大碗里，把南瓜泥和鸡蛋混合到奶油状。加入脱脂牛奶，搅拌均匀。将南瓜混合物加入面粉中，轻轻搅拌直到完全融合。不要过度使用面糊。让它静置5-10分钟，或者在煎锅热起来的时候。在煎锅中加入一团中性油，用纸巾将油覆盖整个煎锅。把多余的擦掉。用一个三分之一的杯子，把面糊一次倒成6个煎饼。煮3-4分钟，直到小气泡开始出现或底部开始变硬。是的，你可以用抹刀偷看; these aren’t hard rules, just guidelines. Flip and continue to cook until done, another 2-3 minutes. Use a knife or toothpick to pierce the center of the pancakes to ensure they are done if you are unsure. Stack in a single layer on a sheet pan covered with a towel in a slightly warmed oven until ready to serve. Top with a pad of butter, some spiced syrup, and indulge!