由瑞安·麦凯
Shakshuka。再跟我说一遍，但要恰当。SHAK-SHU-KA !什么乐趣。有了这样的名字，人们就会期待一道大胆而浓郁的菜肴，我很自豪地说，最终的成品和名字完全不一样。这个食谱来自北非和中东地区，在该地区和沙拉三明治一样常见——这是理所当然的。它的味道恰到好处:酸、辣、辣……真的是沙克舒卡!
在任何地方，辣椒、洋葱和辣番茄炖荷包蛋都是开始一天的好方法，也是你消防队的必备菜。最好的部分是，这是一个锅的饭和最在家的可靠的消防铸铁锅。
一些人在火灾后批评这是丰盛早餐的传统组成部分，但感觉和午餐或晚餐一样好。可以考虑配一片吐司(有人说过印度烤饼吗?)，或者配上一层烤根茎蔬菜，配上美味的配菜沙拉。最后，找不到任何姜黄(你真的应该寻找这种香料)或瑞士甜菜?分别用孜然或菠菜代替。最后，我喜欢在上面撒上菲达奶酪或奶酪queso fresco奶酪，为这顿饭添加一些盐水奶酪的味道。
提供4 - 6
燃料
鸡蛋(6)
洋葱(2个中等大小，切丝)
红辣椒(去籽，切丝)
波布拉诺(红色首选，切丝)
瑞士甜菜(3杯，去掉肋骨并切碎)
芫荽(三分之一束，切碎)
番茄碎(28盎司)
大蒜(3瓣，剁碎)
番茄酱(1汤匙)
烟熏辣椒粉(1茶匙)
姜黄(1茶匙)。
调味用的盐和胡椒
橄榄油(2汤匙)
特级初榨橄榄油
工具
大型Sauté/铸铁盘12英寸与盖子
战术
- 将平底锅放入中-低火加热1汤匙。m橄榄油。
- 加入洋葱，胡椒和波布拉诺，煮20分钟。
- 中间打好，再加1汤匙。橄榄油，辣椒粉，姜黄和大蒜，花30秒;然后混合混合。
- 加入西红柿、番茄酱和半杯水，然后用文火慢炖。
- 煮20分钟。把唐莴苣放在上面，盖上盖子，煮5分钟。
- 打开盖子，加入瑞士甜菜搅拌，再煮5分钟。
- 用一个大勺子，在酱汁中打6个浅孔，小心地打鸡蛋，盖上盖子，煮8-10分钟，直到蛋白在鸡蛋上形成。
- 熄火;与芫荽叶最高;用盐、胡椒粉、少许特级甜椒和一小撮辣椒粉调味;,即可食用。放纵!
瑞安·麦凯她是一名有13年消防工作经验的老兵，是乔治亚州亚特兰大的一名消防站厨师。他的目标是，通过食物这一工具，将消防部门快节奏的生活方式与培养家庭和船员的慢节奏艺术结合起来。他曾出现在NBC黄金时段的节目《食物斗士》(Food Fighters)中，是亚特兰大地铁EMS会议(Metro Atlanta EMS Conference)的联合创始人之一，并与儿童保护中心(SafePath children Advocacy Center)密切合作。
