由瑞安·麦凯
在即将到来的周末里，美国人的消遣方式是看足球比赛(还有美国职业橄榄球联赛)和吃东西。当我想到这些，我回顾了一些我最喜欢的节目。在考虑我的一些食谱时，我觉得它们需要达到一些基本的标准:它们必须是手持的;要易于制作，尽可能少地离开大屏幕;美味但不贵;而且，最重要的是，要讨大众欢心。进入洋葱馅饼。
这个食谱和大多数食谱一样，是由一个伟大的女人开始的:我的妈妈。她在许多月前的一次假日访问中与我们分享了这一点，这触动了所有出席者的心弦。这道菜可以放在装满火鸡的节日餐桌上，并经得起所有竞争对手的挑战，这足以说明问题。我的妻子得到了它，决定把它作为家庭事务，这就是她完成的。松脆、咸香、微甜、调味强烈，达到了所有的标准(我妻子也是如此)。无论你在哪里，无论你和谁在一起，享受足球赛季吧!
一些火灾后的批评:Créme Fraîche在这里是必须的，现在可以在大多数主要的杂货店找到现成的。它微妙的酸味让它在美味和甜食中都很受欢迎，但它的脂肪含量让它成为明星。把它加到汤和酱料中，可以提供人们想要的奶油味，但不会碎裂或凝固。我们经常把它储存在冰箱里……这是一个伟大的发现。
燃料
1袋预先做好的披萨面团
2个甜洋葱，切片
2杯蘑菇切片
8盎司Créme Fraîche
4-5片培根
1枝迷迭香，切碎
4汤匙。橄榄油(AKA- OO)
1汤匙。干欧芹
2茶匙。大蒜粉
调味用胡椒和盐
工具
烤盘(四分之一或更小)
煎锅,大
各种碗
塑料包装
纸巾
战术
放入两大汤匙，OO，和面团在一个碗中，确保面团覆盖在油，然后用保鲜膜覆盖。让它发酵，同时准备剩下的原料。
烤箱预热到325华氏度。把上面盖着培根的烤盘放在烤箱中间的架子上，烤到培根变脆，大约10-15分钟(经常查看)。放在纸巾上沥干水分，然后切成小块备用。拿出一汤匙。腌肉涂上油脂，备用烤盘。
在一个sauté平底锅中，放入一汤匙OO，中火加热。加入切碎的洋葱，干欧芹，蒜粉，一汤匙水和一小撮盐，煮12-15分钟，直到略呈褐色。从火中取出备用。将鱼头调高至中高，加入剩余的OO、蘑菇和一小撮盐，煮至略呈棕色，或8-10分钟。从火中取出备用。
将烤箱温度提高到350华氏度。在烤盘上轻轻拉伸面团，确保面皮到达所有的角落，同时尽量达到一定的厚度。把crème fraîche打上泡沫，然后均匀地放上培根、洋葱、蘑菇和迷迭香，撒上胡椒和盐。把它放在中间的架子上，煮上16-20分钟，直到它变成棕色。冷却五分钟，切片，然后食用，尽情享用!
瑞安·麦凯她是一名有13年消防工作经验的老兵，是乔治亚州亚特兰大的一名消防站厨师。他的目标是，通过食物这一工具，将消防部门快节奏的生活方式与培养家庭和船员的慢节奏艺术结合起来。他曾出现在NBC黄金时段的节目《食物斗士》(Food Fighters)中，是亚特兰大地铁EMS会议(Metro Atlanta EMS Conference)的联合创始人之一，并与儿童保护中心(SafePath children Advocacy Center)密切合作。
