由Kipp里克斯
卡恩Adobada(发音Card-ne Atho-ba-tha)是我周末的特色菜之一。要正确烹饪，就需要长时间的慢煮才能产生最好的味道。好处是，你可以在下午早些时候就把它放进烤箱，这几乎不需要监督，而且你会奖励你的员工(或你的家人)一顿丰盛的晚餐，菜式非常多样化。牛肉可以作为主菜，配上热玉米饼和西班牙米饭和豆子。这种肉也可以用来做美味的早餐玉米煎饼的馅料，也可以用来做美味的玉米卷饼。肉和酱汁是终极“油炸饼”的完美配料制作一个“牛仔烤土豆”，在一个大的烤土豆中加入肉、酱汁和奶酪，以及你最喜欢的烤土豆配料。我用的是一种温和的红辣椒，但这个食谱可以通过使用一种“辣”的墨西哥辣椒酱或添加辣椒粉来调味。做这个食谱时，我通常会做两到三份。我把剩菜冷冻在单餐中，这样当我们忙到做饭不容易的时候，我们就可以快速热餐了。
购物清单-供4人使用
2磅猪里脊肉(切成1.5英寸的方块，去除多余的脂肪)。
1茶匙盐。
1茶匙胡椒粉。
1茶匙孜然。
3汤匙红辣椒粉。
3汤匙植物油。
2汤匙切碎的大蒜。
2罐28盎司的红辣椒酱(我更喜欢拉斯帕尔马斯淡牌)。
辣椒(可选)。
 |
 |
烹饪的方向
1.预热烤箱至275度。
2.用盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉给猪肉调味。
3.在一个大的铸铁煎锅里，加热油;加入猪肉和大蒜。把猪肉煮成棕色。
4.将肉转移到一个大的耐热锅中，加入墨西哥辣椒酱。确保猪肉被液体覆盖(如果需要加少量水)。
5.将混合物煮沸，盖上锅盖，放入烤箱。让肉煮3-4小时，偶尔搅拌。煮熟后，汤汁应该减少三分之一，肉也会非常嫩。如果需要的话，可以在炉子上炖，使酱汁变得浓稠。
Kipp Rix从10岁开始烹饪。通过观看《飞驰的美食家》(The Galloping Gourmet)和《朱莉娅·查尔德》(Julia Child)等节目，他学会了如何将不同的食材搭配成不同的菜肴。成长过程中，基普有两个梦想:成为一名厨师，后来成为一名消防员。Kipp作为一名圣特蕾莎消防部门的志愿者，他对消防188金博网网址多少工作的热情得到了满足，而他在家做饭的热情依然存在。命运另有安排，他很快就开始从事家庭维修和建筑工作，最终在美国公司home Base和家得宝工作。一路上，命运再次介入，把基普送到了新墨西哥州的法明顿。在这里，Kipp在做家庭检查时遇到了Mike Mestas上尉。经过一番讨论后，梅斯塔斯上校说服基普，他应该在47岁的时候参加消防部门的选拔。2006年8月，Kipp在圣胡安学院成立了消防学院，16周后188博金宝体育1，他以史上最年长毕业生的荣誉毕业，并在法明顿消防公司工作。一些新消防员可能会抵制这样的想法，即他们将负责为他们的消防站购物和做饭; Kipp enjoyed having the chance to cook, trying old and new recipes on the crew.
职业生涯开始一年后，基普和工程师史蒂夫·g开始谈论他们对骑摩托车的热爱，并梦想有一天能骑上历史悠久的rt66。计划正在进行中。Kipp花了一年时间把他最喜欢的食谱编入他的烹饪书《火屋烹饪》:法明顿最爱计划RT 66旅行，他和史蒂夫会骑着自行车，沿途参观消防站，销售烹饪书，并帮忙
为IAFF堕落消防战士基金会募集捐款。Kipp过去一年都在为他最新的烹饪书研究食谱《火屋烹饪》第二册《在RT 66上的14天》于2011年3月上映。
Kipp已经在消防部门工作了17年，作为志愿者在多纳阿纳县工作，目前是圣胡安县消防部门的助理区长。目前，他也是法明顿消防部门的职业消防员(5年)。Kipp出版了两本Fire House Cook Books (Fire House Publications, LLC -)www.fhpllc.net)，并将部分收入用于捐款，以满足消防员的需要，以及培训消防员的生存艺术和技能。2010年，Kipp成为圣胡安学院火灾科学项目的兼职讲师，并成为埃迪塞尔餐厅的特约厨师FireHouseChefs.com
